Impariamo ad amarci cucinando 99 results
  • Risotto al curry, con pomodorini di Pachino e carote confit

    Tagliate a metà i pomodorini, precedentemente lavati, e disponeteli su un foglio di carta da forno sulla teglia  , così fate anche con le carote tagliate a listarelle. Metteteci il sale, lo zucchero , il rosmarino e un goccio di olio evo a fate andare in forno a 150 gradi per 20 minuti . Una volta pronti , che si saranno appassiti ben, bene, tirateli fuori dal forno. Mentre i pomodorini e le carote si cuociono ,fate soffriggere la cipolla, quando si è imbiondita versate il riso e fate ...
  • Spaghetti di zucchine, olio & peperoncino con fave saltate in padella

    Prendete le  fave , che avete già pulito e lavate;  fatele saltare in padella con olio evo e cipollotto fresco per 10 minuti, aggiungendo un pò di acqua se necessario. Nel frattempo con l'attrezzo per fare gli spaghetti di verdure( lo trovate anche al supermercato , assomiglia ad un temperamatite gigante), fate gli spaghetti di zucchine e metteteli a mollo in acqua bollente per 3 minuti  . Scolateli e condite con olio evo crudo e peperoncino fresco  tagliuzzato, sale, ...
  • FRITTATPIZZA

    Per prima cosa , preparate la frittata, io la faccio cosi' : sbattete le uova con la forchetta , aggiungete il formaggio grattugiato , la farina , il sale e il pepe .  In una padella fate scaldare un filo d' olio evo e versate la frittata , fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e girate . Spegnete il fuoco , accendete il forno a 250 gradi , sulla teglia del forno ponete un foglio di carta da forno e adagiate la frittata , componete la pizza : mettete la passata , un pizzico di sale, un ...
  • Cous cous con verdure saltate

    In una padella fate saltare un cipollotto fresco , i peperoni rossi , le zucchine, i pomodorini di Pachino e del rosmarino a fuoco lento per 15 minuti . Nel frattempo lessate il cous cous , una volta pronto aggiungete al preparato di verdure , fate saltare insieme et voilà.... Potete impiattare , che bontà!!! Enjoy
  • Orzo perlato con pisellini freschi

    Soffriggete la cipolla con i piselli freschi e cuocete   per circa 10 minuti , aggiungete dell' acqua , salate e pepate. Nel frattempo lessate l' orzo perlato , quando questo sarà cotto , scolatelo e unitelo ai piselli. Ultimate la cottura , aggiungendo dell' acqua se necessario . Spegnete e siete pronti per impiattare , prendete un coppapasta rotondo e riempitelo di orso e piselli , pressate un pò  , a chi piace puo' aggiungere del peperoncino macinato o frescho , et ...
  • Tortino di patate & asparagi

    Mettete a lessare le patate , mentre queste si cuociono ,in una padella soffriggete con un goccio di olio evo il cipollotto fresco , asparagi tagliuzzati, sale  e pepe q.b. Cuocete per circa 7 minuti . Pelate le patate , riducete  a purea e condite con un goccio di  olio evo , sale, rosmarino e basilico e incorporate gli asparagi . Mescolate bene e versate il tutto in una terrina da forno , una spolverata  sopra  di pan grattato e grana grattugiato e mettete in forno a ...
  • Parmigiana light di Mammac

    Versione light e fredda della mitica parmigiana. Lava le  melanzane , asciugale e infornale a 160° per circa 30 minuti , non appena si appassiscono , spegni il forno e falle raffreddare . Una volta raffreddate , pelale e schiacciale con una forchetta , condisci con olio evo , sale e pepe q.b. Ora lava e taglia a pezzetti i pomodorini , condisci con olio evo , sale, pepe e basilico. In una terrina amalgama bene  la crescenza con il formaggio spalmabile, aggiungi sale q.b. Assembla ...
  • Pasta di grano duro con catalogna & Salmone affummicato

    Versate dell' olio evo in una padella (abbastanza capiente da contenere anche la pasta ,) cipollotto ,  aglio e la catalogna; aggiustate di sale e pepe. Dopo alcuni minuti aggiungere 4 bicchieri d' acqua e versate direttamente la pasta fresca nella padella  , aggiungete il sale necessario e fate cuocere la pasta per circa 7 minuti . Vedete voi se c'è bisogno ancora di acqua per ultimare la cottura ,E  aggiungetela se necessaria. Cotta la pasta fate mantecare tutto bene e siete ...
  • Riso venere su crema di asparagi & mazzancolle

    Lessate il riso in acqua bollente per 20 minuti. Nel frattempo fate soffriggere il cipollotto fresco in olio extra vergine di oliva con gli   asparagi , lavati e tagliati così come viene ( non importa tanto frulleremo tutto una volta cotti); aggiustate di sale e pepe ,sfumate con del vino bianco , se lo avete , altrimenti non importa ,subito dopo  aggiungete un bicchiere di acqua ,  cuocete per 10 minuti massimo.  Una volta cotti , frullate il tutto con il mini-pimer , ...