Impariamo ad amarci cucinando 99 results
  • Cinquanta sfumature di verde

    Con questa torta salata all'avocado con farcitura ai piselli e formaggio mi sono avvicinata alle cinquanta sfumature di verde . Schiaccia con una forchetta un'avocado ben maturo e uniscilo alla farina, un goccio di acqua q.b. , sale, un pizzico di zucchero, il lievito per salato e un giro di olio evo, impasta e amalgama bene, fai una palla e lascia riposare sul piano di lavoro  per 15 minuti, comprendo con un canovaccio . Nel frattempo in un mixer frulla i piselli surgelati insieme alle ...
  • Gnocchetti di barbabietola su pesto di rucola

      Questi gnocchetti di barbabietola su pesto di rucola sono davvero una gioia sia per la vista che per il palato, in più si realizzano in poco tempo. Iniziamo con il preparare gli gnocchetti:  riduci a purea la barbabietola rossa cotta(che trovi già cotta a vapore al supermercato e dal fruttivendolo) perfettamente omogena e liscia . Ora aggiungi alla purea  la farina di tipo 1  ,impasta bene fio ad ottenere un’impasto liscio ed omogeneo, fai una palla e avvolgila nella ...
  • Red velvet burger

    Sembrano beef burger , ma non lo sono, questi red velvet burger sono  totalmente vegetariani, dal sapore deciso e fresco allo stesso tempo. Per prima cosa cuoci i ceci neri, ma vanno bene anche quelli bianchi già cotti, poi frulla in un mixer i ceci insieme alla rapa rossa cruda e la bieta che trovi attaccata alla rapa (che avrai precedentemente staccato dalla rapa, lavato e passato in padella con uno spicchio d'aglio, un filo di olio evo per 5 minuti)i pomodorini, sale, pepe e origano. ...
  • Tortino di asparagi su crema di spinaci

    Finalmente sono tornati, la stagione degli asparagi è iniziata e con loro tutte le possibili ricette che li vedono protagonisti, come questo tortino di asparagi su crema di spinaci. Molto veloce e facile ti basterà cuocere gli asparagi tagliuzzati a vapore per pochi minuti ( oppure in padella con pochissima acqua, coperti, per 5 minuti),  lascia intiepidire.  Sbatti le uovo con la farina di ceci, il parmigiano grattugiato e aggiungi gli asparagi( lascia alcune punte da mettere sopra il ...
  • Polpettine viola

    Queste polpettine  viola di pane e cavolo cappuccio rosso sono una vera e propria bomba di gusto per il palato e per la vista, così chic. Il viola è uno dei miei colori preferiti e ritrovarmelo nei piatti me lo fa apprezzare ancora di più. Sarà veramente facile e veloce realizzarle: metti a bagno il pane in acqua,( se vuoi anche nel latte) , nel frattempo frulla il cavolo cappuccio rosso a crudo. Aggiungi il pane strizzato e continua a frullare, versa il composto in una ciotola e ...
  • Reginette di barbabietola su crema di broccoli

    Una vera bontà , la pasta fresca è sempre una garanzia se poi ci aggiungiamo un valore aggiunto come la verdura, in questo caso la barbabietola , da qui il passo è breve ed ecco le reginette di barbabietola su crema di broccoli. Inizia facendo la pasta: in una ciotola amalgama bene i tuorli d’uovo con l’ estratto o la purea di barbabietola e una punta di concentrato di pomodoro se lo hai (altrimenti non importa) che serve per accentuare il colore , dopo aggiungi la farina e ...
  • Burger di lupini

    Pensare che da piccola, i lupini erano sempre presenti sulla nostra tavola, in meridione vengono utilizzati come antipasto da sgranocchiare e devo confessare che li ho odiati parecchio. Invece in questo ultimo periodo di riscoperta dei sapori che hanno contribuito a  formare il mio gusto primordiale , ho ricominciato ad apprezzare questo alimento e sono venuti fuori questi buonissimi burger di lupini , che vi consiglio di fare, sono veloci e ricchi di proprietà nutritive. Frulla i lupini ...
  • Cacio & pepe con cavolo croccante

    Questo é lo strano caso di una cacio & pepe in cerca della sua anima gemella, che  incontra il cavolo croccante e fu amore a prima vista! Facile e veloce, ricordati che le materie prime di ottima qualità sono fondamentali: gratta il pecorino in una ciotolina insieme al pepe nero, aggiungi un pò d'acqua formando una pasta  densa . Nel frattempo metti su l'acqua per cuocere la pasta. Lava bene le foglie di cavolo nero, asciugale bene e disponile su carta da forno su teglia , un pò ...
  • Involtini di verza vegeteriani

    Oggi vi racconto la storia di una verza che si trasforma in involtini di verza vegetariani. Dividi le foglie esterne da quelle interne: le prime le scotterai in acqua bollente e salata per 5 minuti e farai raffreddare, fermando la cottura in acqua ghiacciata. Mentre quelle interne le taglierai a striscioline e le farai saltare in padella con un goccio di olio evo, aglio e le patate tagliate a cubetti, versa 2 bicchieri di acqua , aggiusta di sale e cuoci per 5 minuti coprendo con un ...
  • Tagliatelle di farina di piselli al cavolo nero & mazzancolle

    Non riesco a fare a meno della pasta fatta in casa se poi ci aggiungiamo che mi piace sperimentare farine e abbinamenti nuovi , il gioco é fatto e le tagliatelle di farina di piselli al pesto di cavolo nero & mazzancolle sono servite . Iniziamo con il preparare le tagliatelle: in una ciotola impasta la farina di piselli con le uova e un pizzico di sale ,una volta che le uova hanno incorporato la farina aggiungi i pomodori secchi a pezzettini, se sei più comoda dopo continua ad ...