Riso rosso con crema di zucca , peperoni & straccetti di bresaola (#VIVALALIBERTA’ challenge)

Della zucca non si butta via niente, è buona anche la buccia, che si può usare per insaporire zuppe e risotti, invece per gustarla, basta lavarla bene e tagliare delle fette di zucca e infornare a 200 gradi per 15 minuti e otterrete degli snack gustosi e salutari. Inoltre anticamente la zucca era usata come recipiente: È stata coltivata sin dal 5000 a.C. da alcune tribù sudamericane: era un ortaggio facile da trasportare ed era quindi ideale per gli scambi commerciali. Nel corso della storia è stata utilizzata anche come recipiente per il vino o per l’acqua, visto che la forma richiamava proprio quella delle ciotole. Le zucche più piccole, però, erano usate anche fuori dalla cucina: erano utilizzate per contenere tabacco o polvere da sparo.