Tortino di patata, broccoli & acciughe

I broccoli erano amati già dagli etruschi che coltivavano broccoli, senza tuttavia farli mancare agli Antichi Greci, Fenici, Siciliani, Sardi e Corsi con cui commerciavano frequentemente. Antiche civiltà, che tuttavia utilizzavano in cucina i broccoli per le loro proprietà nutrizionali e il loro gusto unico. Anche gli Antichi Romani impazzivano per questa verdura, tanto che persino il naturalista Plinio il Vecchio, vissuto tra il 23 e il 79 d.c. ci racconta come questa civiltà coltivasse e cucinasse broccoli. In un’ottica di ricerca della bontà in tavola, qualità che si è trasmessa poi nei moderni italiani, gli antichi romani crearono una varietà chiamata broccolo calabrese e si racconta che sempre i Romani usassero mangiarli crudi prima dei banchetti per far sì che l’organismo assorbisse meglio l’alcol.