Pappardelle al cavolo nero in pesto di salvia & scampi

Ahhh la pasta fatta in casa, quante emozioni, quanti ricordi che custodisco nel mio cuore. Molti pensano che farla richieda tanto tempo o che sia difficile, in realtà non è così. Iniziamo subito con la preparazione delle pappardelle al cavolo nero: sbollenta per 2/3 minuti le foglie di cavolo nero, poi immergili subito nell'acqua e ghiaccio per alcuni secondi(così bloccherai la cottura e manterrai il colore brillante della verdura), infine frulla tutto. Se invece hai l'estrattore, ...