Crema di verza in festa

Adoro la verza ma in questa veste non l'avevo mai assaggiata, una vellutata con dei crostini di polenta, il salmone e il melograno, un gusto avvincente e lo vedrei bene anche come portata per Natale o Capodanno, tant'è che l'ho chiamato  crema di verza in festa. Esecuzione molto facile  e leggera: lessa la verza, scola ma non buttare via tutta l'acqua di cottura, lasciane un pò e frulla insieme, aggiusta di sale e pepe, un goccio di olio evo e una manciata di pecorino grattugiato. Poi ...