Piadina di farina di ceci & spinaci

Questa ricetta non solo è super veloce, ma non contiene carboidrati quindi per chi in questo momento si ritrova a regime restrittivo per un periodo, sicuramente potrà essere un idea, ma non solo anche per tutti gli altri questa piadina di farina di ceci & spinaci può essere farcita con tutto quello che più vi gusta.

Frulla gli spinaci cotti insieme alla farina di ceci, l’acqua, una punta di un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto. Versa un goccio di olio evo su un tovagliolo di carta e ungi una padella antiaderente, cuoci le piadine, quando la padella si è scaldata, distribuendo il composto con un cucchiaio e allargandolo della grandezza desiderata. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento del composto.

Ora farcisci la piadina con quello che più ti piace, io l’ho farcita con dello yogurt greco, salmone affumicato , avocado e insalata. Deliziosa.

Enjoy