Orzo perlato con pisellini freschi
Soffriggete la cipolla con i piselli freschi e cuocete per circa 10 minuti , aggiungete dell' acqua , salate e pepate. Nel frattempo lessate l' orzo perlato , quando questo sarà cotto , scolatelo e unitelo ai piselli. Ultimate la cottura , aggiungendo dell' acqua se necessario . Spegnete e siete pronti per impiattare , prendete un coppapasta rotondo e riempitelo di orso e piselli , pressate un pò , a chi piace puo' aggiungere del peperoncino macinato o frescho , et ...
I piselli
I piselli appartengono alla famiglia delle Fabacee , sono ricchi di fosforo e poveri di calorie , per questo vengono impiegati nella diete ipocaloriche. Sono legumi che possono essere consumati sia freschi , da Aprile a Settembre circa, che secchi ed esistono moltissime varietà tra le più conosciute esedra, senatore, navona, Meraviglia d'Italia. Rispetto agli altri legumi sono meno ricchi di amido e per questo risultano più digeribili e possono essere consumati anche da chi ...
