Spaghetti di zucchine, olio & peperoncino con fave saltate in padella

Dagli antichi Greci, passando per i Romani, le fave sono state protagoniste di numerose leggende tanto che si è arrivati a proibirne addirittura il consumo. Secondo una leggenda, a vietarne il consumo sarebbe stato lo stesso Pitagora, nel percorso di purificazione perseguito dal filosofo greco, vissuto alla fine del VI secolo a.C., e dai suoi discepoli. Essenzialmente per due motivazioni: una di carattere salutare, per evitare il favismo (un anemia diffusa in italia)e l’altra di carattere simbolico attribuito alle fave. Infatti si pensava (un po' per la loro forma costituita da uno stelo privo di nodi) che mettessero in comunicazione l’ade con il mondo dei vivi, ecco perché erano utilizzate nei rituali dei morti