Melanzane ripiene vegetariane
Questa ricetta fa parte dei miei ricordi d'infanzia, le mitiche melanzane ripiene di carne calabresi, che ho voluto rivisitare modo mio e renderle vegetariane.
Io ho utilizzato le melanzane e i peperoni, ma puoi utilizzare anche le zucchine.
Per prima cosa lessa le patate .
Dopo di che svuota le melanzane e i peperoni , (l'interno delle melanzane tienilo, lo utilizzerai per il ripieno). Disponi le melanzane su carta da forno in una teglia, e bucherella con la forchetta cuoci in forno a ...
Gnocchi di patate & piselli su crema di peperoni
Io sono un'amante degli gnocchi in tutte le versioni ed è per questo che a seconda della stagione mi piace giocare e inventare nuovi tipi di gnocchi come questi che vi propongo oggi, gnocchi di patate & piselli su crema di peperone.
Facile e completo, in un solo piatto ritrovi quello di cui ha bisogno.
Fai bollire le patate e i piselli , schiaccia le patate con lo schiacciapatate e i piselli frullali. Unisci insieme patate piselli, un pizzico di sale , il tuorlo d'uovo e la farina. ...
Il mio Gateau di patate
Questo gateau è particolare, perché rivisitato a mio gusto , ho messo insieme le cose che adoro, adesso vi spiego e mentre vi racconto tutte queste belle cose , mettete sul fuoco le patate a cuocere e in forno a 250 gradi disponete i peperoni su della carta da forno, sulla teglia e fateli cuocere per 20 minuti circa. ( Così non perdiamo troppo tempo in chiacchiere.
Faremo un purè di patate per poi fare il gateau e al posto della mozzarella e del prosciutto , useremo i peperoni ...
Riso rosso con crema di zucca , peperoni & straccetti di bresaola (#VIVALALIBERTA’ challenge)
Mettete sul fuoco la pentola per lessare il riso, quando bolle versate il riso e lessatelo ; nel frattempo fate soffriggere la cipolla con la zucca e i peperoni , salate pepate e fate sfumare con un goccio di vino bianco. aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e fate cuocere coprendo con il coperchio per 15 minuti. Una volta cotto, frullate tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea .
Ora condite il riso lessato con un goccio d'olio evo e impiattate : prendete ...
Patate al forno gourmet di Mammac
Lavate le patate, tagliatele a metà, salate , pepate, un goccio di olio evo e un po' di rosmarino e mettete in forno a 220 gradi per 15 minuti , dipende dalle dimensioni delle patate, se sono grosse , occorrerà farle cuocere di più.
Una volta cotte potete guarnirle come più vi piace , ad esempio io le ho fatte con scamorza , che ho fatto sciogliere in forno insieme alle patate, gli ultimi 2 minuti di cottura , poi alcune le ho guarnite con sarda salata e cipolla caramellata ( molto maschia ...
