zucca 10 results

Plumcake alla zucca & mirtilli

Eccoci qui con un altra ricetta a base di zucca, super golosa. Nel frullatore riduci a purea la zucca cruda con l'olio e  il latte , deve risultare una purea liscia ed omogenea. Dopo separa i tuorli dagli albumi; monta a neve le chiare d'uova con un pizzico di sale e a parte monta i tuorli con lo zucchero e il rum, ora aggiungi la purea di zucca e continua a girare. Aggiungi la farina,le mandorle tritate, il lievito e in ultimo le chiare, amalgamando tutto bene con la marisa ,dal basso ...

Tagliatelle con spinaci su crema di zucca & bufala affumicata

E' iniziata la stagione della zucca, che bello. Io adoro la zucca, mi offre tanti spunti e idee nuove per gustosissime ricette. Proprio come queste tagliatelle saltate in padella con spinaci freschi, servite su una delicata crema di zucca e bufala affumicata. Metti su l'acqua per la pasta e nel frattempo cuoci la zucca, (tagliata a cubetti), in padella con un pò di olio evo e la cipolla, fai soffriggere qualche minuto, aggiungi il sale, il pepe e un bicchiere di acqua. Copri e continua a ...

Pappa alla cicoria del contadino

Ricettina svuota frigo, un ciuffo di cicoria che ogni volta che aprivo il frigo mi guardava implorante "cucinami" perché in via di deperimento e la zucca uguale. Ho deciso di sconvolgere la versione originale  de "la pappa al pomodoro", trasformandola in Pappa alla cicoria del contadino, semplificando e velocizzando alcuni passaggi. Versa in acqua bollente la cicoria, che avrai precedente lavato e tagliato, e fai cuocere per 5 minuti, dopo di che scola e versa in una padella con uno ...

Tagliatelle viola vestite d’autunno

Nell'ultimo periodo mi sto dilettando a fare la pasta fresca colorata,in questo caso tagliatelle viola, un pò per esercitarmi in vista del corso di pasta fresca che terrò a breve on line , e un pò perchè è davvero divertente giocare con gli abbinamenti cromatici e i colori della stagione. Te lo consiglio. La ricetta di oggi prevede un ingrediente principale per fare la pasta che è la carota viola, se non la trovi puoi usare la carota arancione. Inizia facendo la pasta: in una ciotola ...

Muffin cioccolato & zucca

Dal salato si passa velocemente al dolce e con un ingrediente come la zucca, così versatile è davvero divertente inventarsi nuove ricette. Iniziamo: taglia a fette la zucca e falla cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti , avvolta nella carta stagnola, modi cartoccio. Fai raffreddare, scarta la buccia e riduci a purea. Ora monta il burro con lo zucchero, aggiungi l' olio evo, poi l'uovo e continua a montare, incorpora il cacao e la farina e gira bene con una frusta, in ultimo ...

Risotto terra & mare inzuppato

Diamo inizio alla stagione della zucca. Da qui in poi ,credo regnerà protagonista per molto tempo, o almeno fino a questo inverno! Questa ricettina vi assicuro è di una bontà sovrannaturale, oltre ad essere sempre facile, veloce e completa. Inizia con il tagliare a cubetti la zucca e farla soffriggere con la cipolla , un bicchiere di vino rosso, sale, pepe e un bicchiere di acqua per 10 minuti. Prelevane metà e frullala insieme ad un cucchiaio di pecorino, aggiungendo acqua se necess...

Polentina di fine e inizio stagione

E' aperta ufficialmente la stagione della polenta e da perfetta anarchica in cucina,cerco sempre di sconvolgere le regole della tradizione di questo alimento, adattandolo ai miei gusti  e alla stagione. E'una ricetta anche questa veloce e seppure con un pò di formaggio può rientrare in quei piatti salutari ed equilibrati, sempre secondo il mio parametro di giudizio, di appassionata di buona cucina. Veniamo a noi: tagliate a dadini le verdure e fate soffriggere con un filo di olio ...

Linguine con pesto di ricotta & zucca e cime di rapa

Si può mangiare ed essere attenti che quello che mangiamo sia un piatto equilibrato, sano e nutriente e soprattutto realizzabile  in poco tempo? Si,che si può e tutto parte dalla spesa, mettete nel carrello solo prodotti di stagione,a km 0, pochissima carne e pesce e tanti legumi .Fate una bella lista, che preveda idealmente tutti i pranzi,le cene e gli spuntini che farete e leggete le etichette, no aromi, no conservanti , si ai prodotti freschi e  semplici. E se c'è qualcosa che ...

Zucca ripiena di MammaC

Per prima cosa lavate la zucca, asciugate e mettete in forno a 150 gradi per 30 minuti circa, per una zucca di grandezza media , l'importante è che non diventi troppo molle. Pronta la zucca , fatela raffreddare e apritela da sopra  , incidendo tutto intorno al picciolo come nella foto e pulite la zucca levando tutti i semi , che li scarterete e la polpa , che utilizzeremo per il ripieno, stando attenti a non scavare troppo da fare buchi . Ora mettete in una padella l'interno della zucca ...

Frittelle di zucca al forno con sorpresa (#CHALLENGEVIVALALIBERTA’)

Schiacciate la zucca , precedentemente lessata, e mettetela in una ciotola, aggiungete la farina, il sale, il pepe , il parmigiano grattugiato e lievito secco di birra istantaneo .Impastate bene e man mano aggiungete  la farina , se  diventa appiccicosa .  A parte tagliate la mozzarella per la pizza a cubetti . Ora stacchiamo un pezzettino di pasta e al centro mettiamo la mozzarella e cominciamo a formare con le mani delle polpettine e subito dopo date pure la forma che prefer...