Torta di fragole

Questa è la stagione delle fragole, protagoniste indiscusse di mille ricette e vi assicuro che questa torta di fragole gli rende onore ! E' molto facile da fare e veloce : dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve con un pizzico di sale gli albumi . A parte monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungi il latte di mandorla e l'olio di girasole, la farina, il lievito per dolci e le fragole tagliate a pezzettini( ricordati di lasciarne alcune per la decorazione ). Infine ...

Cestini di patate & fagioli

In questa ricetta ho voluto rivisitare un piatto della mia tradizione culinaria, calabrese, "patati y posa" patate e fagioli , trasformandola in cestini di patate & fagioli. Super facile e altrettanto veloce! Schiaccia le patate, che hai precedentemente lessato, aggiungi il sale, la farina e impasta bene fino ad amalgamare tutto. Prendi una teglia da muffin e con l'impasto fodera ogni spazio , schiacciando con le dite un pezzo d'impasto e modellando a modi cestino (come in foto)....

Cinquanta sfumature di verde

Con questa torta salata all'avocado con farcitura ai piselli e formaggio mi sono avvicinata alle cinquanta sfumature di verde . Schiaccia con una forchetta un'avocado ben maturo e uniscilo alla farina, un goccio di acqua q.b. , sale, un pizzico di zucchero, il lievito per salato e un giro di olio evo, impasta e amalgama bene, fai una palla e lascia riposare sul piano di lavoro  per 15 minuti, comprendo con un canovaccio . Nel frattempo in un mixer frulla i piselli surgelati insieme alle ...

Focaccia agli spinaci

Non c'è cosa più bella che colorare la focaccia che amo tanto, ecco perché dopo la focaccia viola , per voi anche la focaccia agli spinaci verde. Fai la purea di spinaci  mettendo  gli spinaci crudi nel frullatore insieme a un pò d'acqua, versa la purea nella planetaria insieme all'acqua e al lievito di birra, aggiungi lo zucchero e l'olio evo, infine la farina e il sale .Impasta bene e metti a riposare , coprendo con la pellicola in frigo per 10/12 ore. Dopo di che versa l'impasto ...

Crostata al pistacchio con crema alle mandorle, fragole & pesche sciroppate

Quando arriva la stagione delle fragole, il primo dolce che mi viene in mente è una bella crostata con la crema e siccome questa volta volevo un cambiare un pò, mantenendo però l'idea di origine (e adattando la ricetta ad alcune mie dimenticanze in fase di spesa), il risultato è stato questa crostata al pistacchio con crema alle mandorle, fragole & pesche sciroppate. Molta fresca e deliziosa. Per prima cosa fai la frolla: amalgama prima il burro con lo zucchero, dopo aggiungi le ...

Rivisitazione in rosso della torta pasqualina

Non c'è cosa più bella, per me, partire da un concetto di base della tradizione trasformarlo ed evolvere quell'idea in qualcosa di più simile al mio modo di concepire la cucina. E' lo strano caso di questa rivisitazione in rosso della torta pasqualina. La ricetta è molto semplice e si può fare nel giro di poco più di mezz'ora. Frulla la barbabietola rossa o estrai il succo , aggiungi l'acqua, poi la farina, lo zucchero, l'olio evo e il lievito secco impasta bene e in ultimo ...

Focaccia di patate ripiena senza impasto

Sai quando hai voglia di focaccia ripiena, ma non hai il tempo necessario per far lievitare l'impasto? No problem, questa focaccia di patate ripiena senza impasto è la soluzione. Cuoci le patate e nel frattempo fai le tue cose. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale, poi aggiungi il sale, il pepe, l'uovo e la farina, impasta. Dovrà risultare un impasto liscio e non appiccicoso, quindi se hai bisogno di più farina di quella suggerita aggiungi pure. Ora dividi a metà l'impasto , ...

Tortino mousse al cioccolato

Se sei tra quelli che hanno ancora uova di Pasqua da smaltire, questa è un altra ricetta facile, sfiziosa che fa al caso tuo; se invece hai già finito tutto il cioccolato delle uova ...beh vale la pena comprarne di buono e fare questo tortino mousse al cioccolato, non te ne pentirai. Prepara la base di pasta biscuits , tritando i biscotti e unendo il burro fuso. Versa il composto nella tortiera oppure se vuoi fare delle monoporzioni , utilizza dei coppapasta tondi; pressa bene e metti a ...

Focaccia di Kamut con humus di ceci neri, crescenza & pomodori secchi

Ormai chi mi conosce sa che amo focaccia, pizza e ancora di  più amo fare l'impasto partendo da materie prime buone e di qualità, come in questo caso per la focaccia di KAMUT con humus di ceci neri, crescenza & pomodori secchi. Non è difficile, basta rispettare pochi ma necessari passaggi e avere la pazienza di aspettare , tanto nel frattempo potete continuare a vivere . Di solito impasto la sera/tardo pomeriggio per poi cuocere la focaccia/pizza il giorno dopo. Versa nella ...

Tortino di cioccolato dal cuore morbido

Questa é una di quelle ricette che ci viene in aiuto soprattutto dopo Pasqua, quando abbiamo accumulato tonnellate di cioccolato delle uova di Pasqua e allora un bel tortino di cioccolato dal cuore rosso é la scelta giusta. Facile, veloce, super goloso che farà impazzire tutti. Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, poi aggiungi gli atri ingredienti, latte vegetale, olio di mais,  farina di riso, zucchero e  lievito per dolci e infine un pizzico di sale . Amalgama tutto ...