Pasta di grano duro con catalogna & Salmone affummicato

Versate dell' olio evo in una padella (abbastanza capiente da contenere anche la pasta ,) cipollotto ,  aglio e la catalogna; aggiustate di sale e pepe. Dopo alcuni minuti aggiungere 4 bicchieri d' acqua e versate direttamente la pasta fresca nella padella  , aggiungete il sale necessario e fate cuocere la pasta per circa 7 minuti . Vedete voi se c'è bisogno ancora di acqua per ultimare la cottura ,E  aggiungetela se necessaria. Cotta la pasta fate mantecare tutto bene e siete ...

Biscotti al profumo d’arancia

Versate la farina, lo zucchero , il lievito , mescolate bene e amalgamate gli ingrediente, dopo aggiungete la vaniglia , la scorza delle due arance , le uova , il burro . Impastate  il tutto , chi ha la planetaria non farà alcuna fatica , chi come me, ancora non c'è l' ha, forza e coraggio impastiamo . Ricordate che il burro deve essere a temperatura ambiente , più facile da lavorare. Una volta amalgamato tutto , otterrete una palla d'impasto prendetene una pezzo e tiratela con il ...

Riso venere su crema di asparagi & mazzancolle

Lessate il riso in acqua bollente per 20 minuti. Nel frattempo fate soffriggere il cipollotto fresco in olio extra vergine di oliva con gli   asparagi , lavati e tagliati così come viene ( non importa tanto frulleremo tutto una volta cotti); aggiustate di sale e pepe ,sfumate con del vino bianco , se lo avete , altrimenti non importa ,subito dopo  aggiungete un bicchiere di acqua ,  cuocete per 10 minuti massimo.  Una volta cotti , frullate il tutto con il mini-pimer , ...